Лучший торт в мире с ягодами

Содержание

Шоколадно-сливочный торт для Ксюшеньки


Категория: Десерты Торты Бисквитный торт

Этим тортиком, я хотела бы поздравить мою любимую подружку Ксению (Ксения026) с Днем Рождения! Родная, желаю тебе всего самого прекрасного и замечательного, пусть твои будни, будут такими же сладкими, как этот десерт, а жизнь будет наполнена радостью, смехом и любовью! Ведь ты этого достойна!!! И пару слов о самом торте. Бисквит простой, шоколадный, крем из взбитых сливок и прослойка из смородины перетертой с сахаром. Для сбора тортика использовала чашу из рисоварки на 0.8 л, поэтому тортик небольшой, если вы хотите побольше, значит увеличивайте ингредиенты и используйте любую форму, миску или кастрюльку. Форма для запекания у меня 23 см. и стакан 200 мл.

Селедочный торт на вафельных коржах

Категория: Закуски Закусочные торты Рыбные закусочные торты

Довелось как-то мне с дочкой присутствовать на одном мастер-классе, посвященному его величеству фуршету))) Множество разнообразных закусок, мини-салатиков, нарезок, канапушек и профитролек с заморскими и не только вкусностями продегустировали мы и забрали в свои копилки… Но ничего так не поразило нас своим отменным вкусом и простотой, как обыкновенный, — ой, необыкновенный (!) — селедочный тортик из простых магазинных вафельных коржей, который нам продемонстрировала шеф-повар одного из ресторанов города. С тех пор мы вечные и благодарные поклонники этого замечательного закусочного тортика, которым украшаем наши праздничные столы. Еще ни один гость не ушел от нас, не попросив этот рецепт))) С замиранием сердца предлагаю уважаемым поварятам свой первый рецепт на «Поваренке»)

Ингредиенты для «Лучший торт в мире с ягодами»:

Нижний слой

  • Масло сливочное — 150 г
  • Желток яичный — 5 шт
  • Сахар — 150 г
  • Мука пшеничная / Мука (муки может понадобиться чуть больше. По моему опыту российской муки уходит грамм на 20 больше.) — 150 г
  • Разрыхлитель теста — 1,5 ч. л.
  • Ванильный сахар — 0,5 ч. л.
  • Молоко — 100 мл

Меренга

  • Белок яичный — 5 шт
  • Сахар — 200 г
  • Миндаль — 80 г

Крем

  • Молоко — 600 мл
  • Мука пшеничная / Мука — 60 г
  • Сахар — 100 г
  • Ванильный сахар — 0,5 ч. л.
  • Желток яичный — 2 шт
  • Сливки — 300 мл

Украшение

  • Клубника — 400 г
  • Голубика — 125 г
  • Малина — 125 г

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 15

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 5690.8 ккал белки 114.4 г жиры 335.5 г углеводы 720.4 г
Порции
ккал379.4 ккал белки7.6 г жиры22.4 г углеводы48 г
100 г блюда
ккал197.6 ккал белки4 г жиры11.6 г углеводы25 г

Рецепт «Лучший торт в мире с ягодами»:

Необходимые ингридиенты. В тридцатые года 20 века жительница коммуны Квефьорд купила у королевского двора рецепт одного торта. Модифицировав и удешевив этот рецепт она с сестрой стала готовить этот торт в своем кафе. Рецепт набирал популярность, и сейчас этот торт известен всем норвежцам. Со временем торт получил второе имя — Лучший торт в мире.

Готовим нижний слой: Взбиваем сахар с маслом комнатной температуры. Добавляем по одному желтки, продолжая взбивать массу.

Просеиваем оставшиеся сухие ингридиенты.

И добавляем сухие ингридиенты в массу поочередно с молоком. К примеру, в 3 захода.

Застилаем противень бумагой для выпечки и размазываем наше тесто

Внимание! Противень большой, размер около 30х40см. Именно под такой размер в Норвегии продаются специальный сервировочные тарелки

Готовим меренгу: Рубим миндаль. Взбиваем белки до пены.

Продолжая взбивать, потихоньку добавляем сахар. Взбиваем меренгу до густоты и крепких пиков (минут 10).

Выкладываем меренгу на нижний слой теста. Ложкой или шпателем размазываем ее в произвольном порядке. Такие пики символизируют горы и долины норвежского ландшафта. Сверху посыпаем рубленым миндалем (этот момент я сфотографировать забыла, тк торопилась убрать корж в духовку). Ставим в разогретую до 175 градусов духовку, выпекаем около 30-40минут. Если корж начинает подрумяниваться, снижаем температуру до 150 градусов.

Готовим заварной крем: Вы можете использовать свой любимый рецепт. Единственной замечание — крем должен быть довольно густым. Смешиваем сахар с мукой, добавляем желтки и немного молока.

Все перемешиваем во избежание комков. Добавляем еще немного молока, а оставшееся молоко греем в микроволновке.


Ставим смесь на плиту и, постоянно помешивая, добавляем молоко. Доводим до кипения и убираем крем с плиты. Добавляем ванильный сахар и перемешиваем.

Полностью охлаждаем крем. Я его выкладываю в большую форму и плотно накрываю пленкой. Потом убираю в холодильних для полного охлаждения.

А в это время корж уже готов.

Взбиваем сливки.

Добавляем сливки в заварной крем.

И СЛЕГКА перемешиваем до мраморности. Долго не мешаем, буквально 5 раз перемешиваем, просто чтобы немного соединить заварной крем со сливками. Иначе сливки опадут и крем не будет такой воздушный и не будет держать форму.

Разрезаем корж напополам на два прямоугольника 20х30см. На первую половину выкладываем весь крем.

Режем ягоды (ну и парочку можно съесть, если очень хочется 😉 ).

И выкладываем в произвольном порядке на корж с кремом.

Сверху накрываем второй половиной коржа. Вот такая вот аппетитная красота получается. Готовится торт довольно быстро, но длина описания может быть пугающей. По сути приготовление состоит из трех частей: 1) один вид теста 2) меренга 3) крем Так что торт по сути лишь немного сложнее бисквита с кремом.

Ко дню независимосты мы еще украсили торт маленькими флажками. Есть два варианта подачи: 1) Торт готовится заранее, за день или два до подачи. Тогда меренга внутри промокает. Мне так нравится больше всего. 2) Заранее выпекается корж и хранится на столе. Заранее готовится заварной крем. Прямо перед подачей взбиваются сливки, соединяются с заварным кремом и торт собирается. Говорят, что так внутренний слой меренги остается хрустящим. На мой взгляд хрустящей меренга остается ровно пять минут и промокает до того времени, как гости начинают есть торт. Появился и современный вариант: первый корж кладется меренгой вниз, наносится крем и все это дело накрывается вторым коржом меренгой вверх. Так меренга остается хрустящей, но мне не очень нравится внешний вид в таком случае. Отмечу, что в классическом варианте ягоды не добавляются. На сайте уже однажды выкладывали рецепт «норвежского лучшего в мире торта». Однако в том рецепте есть несколько грубых ошибок. Уверена, что и по тому рецепту выходит вкусный торт, но вот только от оригинального рецепта он будет очень отличаться.

Ингредиенты для «Цветочный торт»:

  • Яйцо куриное (в тесто) — 5 шт
  • Белок яичный (для глазури) — 2 шт
  • Вода (теплая, в тесто+ 50 мл холодной, для суфле) — 4 ст. л.
  • Сахар — 200 г
  • Ванилин — 2 г
  • Мука пшеничная / Мука — 125 г
  • Крахмал картофельный — 125 г
  • Разрыхлитель теста (неполная) — 1 ч. л.
  • Сок лимонный (1 ст.л. — в тесто 0,5 ст.л. — для глазури) — 1.5 ст. л.
  • Миндаль (перемолотый + 50 г лепестков) — 50 г
  • Сыр сливочный (Филадельфия) — 350 г
  • Сливки (35 % жирности 500 мл. — для суфле 200 мл. — для обмазки торта) — 700 мл
  • Сахарная пудра (150 г. — для суфле 300 г. — для глазури) — 450 г
  • Желатин — 10 г
  • Масло сливочное (для смазывания формы) — 10 г
  • Джем (апельсиновый) — 370 г
  • Загуститель для сливок — 8 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 8746.5 ккал белки 106.1 г жиры 426.3 г углеводы 1156.4 г
100 г блюда
ккал312.4 ккал белки3.8 г жиры15.2 г углеводы41.3 г

Рецепт «Цветочный торт»:

Дно разъемной формы диаметром 26 см. застелить бумагой для выпечки. Бока формы смазать тонким слоем сливочного масла и обсыпать мукой.

Взбить 5 желтков, 4 ст. л. теплой воды, 150 г сахарного песка и 1 г. ванилина добела (сахарный песок должен полностью раствориться).

Просеять по 125 г. муки и крахмала.

Добавить мучную смесь и 50 г. очищенного перемолотого миндаля в желтковую массу.

И осторожно перемешать лопаточкой

Погасить 1 чайную ложку без горки разрыхлителя 1 ст. л. лимонного сока.

И соединить с тестом.

Взбить 5 белков с 50 г. сахарного песка до устойчивых пиков..

Постепенно, за 4-5 приемов, ввести взбитые белки в тесто, осторожно перемешивая лопаточкой, движениями снизу вверх

Вот такое воздушное тесто должно получиться.

Выложить бисквитную массу в подготовленную форму для выпечки.

Выпекать 35 минут в разогретой до 180 градусов духовке.

Форму с готовым бисквитом незамедлительно перевернуть вверх дном (не бойтесь, бисквит не выпрыгнет из формы) и установить на 4 стакана. Остудить таким образом, как минимум, 1 час, а лучше до полного остывания. Так бисквит останется абсолютно таким же высоким, каким он был в духовке, и середина не ввалится.

Вот такой бисквит остался высокий после остывания.


Затем отсоединить бортик формы, перевернуть бисквит на решетку и аккуратно снять бумагу для выпечки. Оставить бисквит отдохнуть не менее 5 часов, а лучше ночь, завернув в пищевую пленку и убрав в холодильник, с ним будет легче работать дальше.

Бисквит разрезать на три коржа. У меня есть специальное приспособление для этого. Но мне больше нравится сделать надрезы по всей боковой поверхности, вставить ниточку в разрезы и потянуть за концы нитки в разные стороны.

Вот такие три коржа получаются.

Для крема-суфле миксером взбить 350 г. сливочного сыра «Филадельфия» с 150 г. сахарной пудры.

10 г. желатина залить 50 г. холодной водой (если желатин небыстрорастворимый, то оставить его сначала набухать по инструкции) и нагреть до 60 градусов, до полного растворения желатина.

Продолжая взбивать, добавить в сырный крем желатин тонкой струйкой.

Отдельно взбить 500 мл. хорошо охлажденных сливок, добавить их к сливочному сыру.

Аккуратно перемешать лопаточкой.

Выложить 1/3 часть получившегося крема в приготовленную форму.

Сверху положить корж.

Выложить оставшийся крем на корж.

Сверху положить второй корж и слегка придавить его. Оставить застывать в холодильник.

Верхний (третий) корж нарезать на 8 секторов. У каждого отрезать правый угол.

Получаются вот такие лепестки.

370 мл. апельсинового джема подогреть, пропустить через сито и смазать им куски бисквита.

Смешать 300 г. сахарной пудры с 2 белками и 1 ч. л. лимонного сока.

Глазурь разлить в четыре емкости (оставив немного для орнамента) и окрасить в желтый, зеленый, голубой и розовый цвета.

Глазурью одного цвета смазать по два кусочка бисквита и оставить до высыхания.

200 мл. охлажденных сливок взбить в течение 1 минуты. Всыпать в них загуститель для сливок и взбивать до загустения.

Форму с тортом перевернуть на тарелку для подачи. Снять форму и пищевую пленку.

Верх и края торта смазать взбитыми сливками.

Украсить листочками миндаля.

Сверху положить куски торта в виде цветочка. Оставшейся белой глазурью заполнить кондитерский мешок и нарисовать орнамент. Посыпать лепестками миндаля.

Украсить середину розочкой и листочками из взбитых сливок.

Вот и все, тортик готов! Угощайтесь! Приятного вам аппетита!

Пошаговое приготовление

Коржи для торта готовятся из яичного белка. Желток можно использовать для приготовления других десертов – мороженого или заварного крема. Только перед хранением (в холодильнике) их нужно будет укрыть пищевой пленкой.

Готовим безе и печем коржи

  1. Отделить белок от желтка, отвесить ровно 138 г белка куриного яйца (будет использовано около четырех штук куриных яиц) и отправить в холодильник на полчаса.
  2. На кухонных весах отвесить 153 г сахарного песка, 200 г фундука (целые ядра).
  3. Фундук измельчить в блендере в мелкую крошку.
  4. Поставить духовку на разогрев, выставив температурный режим 150° С.
  5. Выстлать два противня силиконовыми ковриками, обмакнуть край формы Ø16 см в растительное масло и оставить на ковриках идеально ровный отпечаток для четырех коржей (по два на каждый противень).
  6. В хорошо охлажденные белки всыпать по щепотке соли и лимонной кислоты.
  7. Взбить миксером на низкой скорости белок до «мыльной пены» и, как только белковая масса начнет увеличиваться в объеме, увеличить обороты до максимума, всыпать сахарный песок и взбивать 10 мин. до плотных пиков.
  8. Во взбитый белок запустить небольшими порциями дробленый фундук, быстро и аккуратно перемешав его лопаточкой с белковой массой, но так, чтобы она не потеряла пышность.
  9. Разложить безе с дроблеными орехами четырьмя одинаковыми частями, ориентируясь на масляные следы, оставленные формой, и выровнять поверхность лопаточкой.
  10. Сразу поставить коржи в хорошо прогретую духовку и выпекать 5 минут.
  11. Спустя пять минут убрать температуру до 100° С и печь еще 2 часа, не открывая дверцу духовки.

Если духовой шкаф оснащен режимом «Конвекция», то коржи лучше всего выпекать с его применением.

Делаем крем

  1. Измельчить в блендере 150 г фундука.
  2. Взбить миксером 190 г размягченного сливочного масла до пышной массы.
  3. Выложить в масляную массу 370 г вареного сгущенного молока (например, «Ириску»). Туда же влить 30 мл хорошего коньяка и смешать миксером до однородности.
  4. Готовый крем рекомендуется охладить 30-40 минут в холодильнике, чтобы он «окреп».

Измельченными лесными орешками можно не только пересыпать слои крема, но и вмешать непосредственно в крем. Но при этом нужно будет отложить четвертую часть крема, чтобы поверхность торта получилась идеально гладкая.

Собираем торт

  1. Визуально разделить окрепший крем на четыре части. Смазать каждый белковый корж кремом, укладывая коржи друг на друга и пересыпая слои тертым фундуком. Верхний корж орехами не посыпать!
  2. Обмазать торт со всех сторон кремом (обязательно оставить 2-3 ст. л. крема, чтобы перед оформлением ликвидировать неровности) и убрать торт на 15-20 минут в морозильную камеру.
  3. Когда крем немного «схватится», выровнять верхний слой крема и бока торта, добиваясь максимально гладкой поверхности.
  4. Вновь убрать торт в морозильную камеру, приблизительно на полчаса.

Варим инвертный сироп

  1. Влить в ковш (с толстым дном) 150 г фильтрованной воды.
  2. В воду всыпать щепотку лимонной кислоты и 175 г сахарного песка.
  3. Накрыть ковш крышкой и поставить на конфорку с минимальным жаром на 15-20 минут.
  4. В отдельной чашке залить 12 г пищевого быстрорастворимого желатина небольшим количеством воды, чтобы она покрыла его поверхность, и отставить в сторону до полного разбухания.Чтобы проверить готовность сиропа, нужно нанести каплю жидкости на пальцы, соединить их и разжать. Если жидкость вытягивается в ниточку – сироп готов.
  5. В готовый сироп запустить щепотку соды, и как только начнется вспенивание, погасить соду интенсивным перемешиванием лопаточкой до полного исчезновения пузырьков.
  6. Перелить горячий сироп в кастрюлю с толстым дном, добавить 150 мл воды и 150 г сахарного песка.
  7. Периодически помешивая довести содержимое кастрюли до кипения и держать, пока кристаллики сахара полностью не растворятся.
  8. Готовый сироп снять с конфорки, добавить набухший желатин и тщательно перемешать до гомогенной массы.

Заливаем торт глазурью и украшаем

  1. Растопить на водяной бане 150 г белого шоколада.
  2. Перелить в чашу блендера растопленный шоколад и добавить 100 г обычной сгущенки.
  3. Туда же через мелкое ситечко влить тонкой струйкой готовый сироп и добавить красный пищевой краситель (1 капсулу).
  4. Погрузить лопасть блендера в жидкость и, не поднимая на поверхность (чтобы не образовывались мелкие пузырьки), тщательно перемешать содержимое чаши до состояния однородного геля.
  5. Укрыть поверхность глазури пищевой пленкой и убрать в холодильник на остывание.
  6. Как только температура глазури опустится до 30° С, можно покрывать торт.
  7. Оформить этот кулинарный шедевр можно классической надписью «Москва» или по своему усмотрению. Как делаются надписи, подробно показано в прилагаемом видеосюжете.

Видеорецепт

Вашему вниманию предлагается подробный мастер-класс по изготовлению торта из сухих коржей безе с масляным кремом. В сюжете демонстрируется масса полезных советов по технологии не только выпечки, но и самой сборки коржей. Возьмите опыт кулинара себе на вооружение и применяйте лайфхаки в изготовлении других сладких десертов.

Спасибо, что уделили время на ознакомление с рецептом выпечки торта Москва и секретами его оригинального оформления. А вы когда-либо выпекали подобный или аналогичный десерт? Поделитесь своими наработками, а также оцените сложность изготовления подобных десертов. Опишите, насколько вам понравился принцип оформления. Возможно, вы владеете секретом иного способа варки покровного геля или блестящей глазури. Мы ждем от вас описания кулинарных тайн и ваших вариантов оформления тортов. Желаем успешных и интересных кулинарных находок на нашем портале.

Ингредиенты для «Торт «Штучная работа»»:

  • Сливки (11%) — 250 мл
  • Желатин (хорошего качества) — 10 г
  • Творожная масса (сладкая, около 20% жирности, можно с изюмом или цукатами) — 200 г
  • Творог (0 – 2%, для начинки) — 550 г
  • Мука пшеничная / Мука (для бисквита) — 3 ст. л.
  • Сода — 0,25 ч. л.
  • Какао-порошок (для бисквита) — 3 ст. л.
  • Сахар (для бисквита – 6 ст.л., для начинки – 0,5 стак.)
  • Яйцо куриное (для бисквита) — 4 шт
  • Фрукты (консервированные, ассорти, объем банки 425 мл) — 1 бан.
  • Шоколад темный (для украшения) — 50 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2766.3 ккал белки 203.8 г жиры 174.7 г углеводы 148.7 г
100 г блюда
ккал192.1 ккал белки14.2 г жиры12.1 г углеводы10.3 г

Рецепт «Торт «Штучная работа»»:

Для приготовления теста яйца разделяем на желтки и белки. В желтки добавляем 1 ст. л. сахара, взбиваем.

Белки взбиваем в пену с оставшимся сахаром (5 ст. л.)

В белковую массу выкладываем взбитые желтки, какао-порошок, муку, соду (погасить уксусом или лимонным соком), очень быстро и аккуратно перемешать (миксером на самой медленной скорости) только до тех пор, пока тесто не станет однородным (около 30 сек.). Бисквитное тесто после добавления муки долго перемешивать нельзя, иначе оно не получится легким и воздушным.

Далее берем разъемную форму для торта, смазываем растительным маслом и выкладываем тесто. Ставим его в разогретую духовку и выпекаем при 180 град. около 30 минут. Первые минут 15-20 духовку открывать нельзя.

Готовность бисквита проверяем деревянной шпажкой для шашлыка: воткнутая в середину, она должна выйти сухой. Даем бисквиту остыть и вынимаем из формы.

Затем разрезаем его на два коржа, один должен быть тоньше. Тонкий корж кладем на дно формы (если разъемной формы нет, можно взять обычную, но ее надо выстелить пищевой пленкой, оставив свободные края, чтобы потом можно было вытащить за них торт). Более толстый корж режем кубиками.

Приступаем к приготовлению начинки. Творог, если он с крупинками, я пару минут промалываю в кухонном комбайне ножом вместе с сахаром. В рецептах часто советуют протирать через сито, но, по-моему, это очень долго и сложно. Желатин заливаем сиропом от фруктов (потребуется половина стакана), далее готовим по инструкции. Главное правило – раствор желатина нельзя кипятить. В растертую сахарно-творожную смесь добавляем пачку творожной массы, вливаем подготовленный желатин (прямо теплый) и сливки, все перемешиваем. Добавляем фрукты.

В последнюю очередь выкладываем в начинку кубики коржа, быстро перемешиваем.

Выливаем начинку в форму, поверх коржа. Ставим в холодильник на ночь.

Утром достаем торт, заливаем глазурью. Половину плитки шоколада кладем в мисочку, добавляем несколько столовых ложек воды и ставим на маленький огонь, непрерывно помешивая. Секунд за двадцать-тридцать получится однородная масса, ее ложкой понемногу выливаем на торт. Затем снова ставим торт в холодильник, чтобы глазурь застыла.

Прежде чем снять форму, проводим ножом по краям, чтобы отделить торт. Вот такой он получился.

Самое интересное – в разрезе.

И кусочек – вот такой.

Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме:

Ингредиенты для «Самый лучший в мире торт»:

Бисквит

  • Масло сливочное — 100 г
  • Сахар коричневый — 120 г
  • Желток яичный — 4 шт
  • Молоко — 3 ст. л.
  • Мука пшеничная / Мука — 160 г
  • Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
  • Миндаль — 80 г

Безе

  • Белок яичный — 4 шт
  • Сахар коричневый — 200 г

Крем

Сливки (жирные, 33-35%) — 300 мл

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4149.3 ккал белки 69 г жиры 264.2 г углеводы 467.8 г
100 г блюда
ккал337.3 ккал белки5.6 г жиры21.5 г углеводы38 г

Рецепт «Самый лучший в мире торт»:


Размягченное масло взбить с мелким коричневым сахаром добела.

Добавьте желтки по одному, влейте молоко и всыпьте просеянную муку, смешанную с разрыхлителем. Взбейте кратко, лишь до объединения всех ингредиентов. Форму 20х30 застелите пергаментом. Тесто получается довольно липкое, поэтому размазывать его придется лопаткой или влажной рукой.

Готовим меренгу. Охлажденные белки взбить со щепоткой соли до появления крупных пузырей, всыпать мелкий коричневый сахар и взбивать до крепких устойчивых пиков.

На тесто выложите меренгу (обычно я это делаю при помощи столовой ложки, но ради такого случая расстаралась на кондитерский мешок)))

Посыпьте меренгу дробленым не жареным миндалем или миндальными лепестками и выпекайте при 175С 30 минут. Меренга должна зазолотиться и стать твердой снаружи

Разрежьте корж на две равные части, на одну из них нанесите* взбитые сливки и накройте другой половиной *Коржи обязательно очень хорошо охладите, желательно перед нанесением сливок подержать их в холодильнике, чтобы сливки не потекли. Торт перед подачей тоже необходимо выдержать в холоде около часа.

Вот как-то так должно получиться. Корявенько, конечно, но неказистый внешний вид полностью перекрывает вкус этот торта. Ну не зря же его назвали самым лучшим!))

Дорогие мои! Я совершенно искренне хотела всем своим закадычным друзьям-подружкам приготовить по десерту! Но… не шмагла я, не шмогла))) Мы все уже давно стали одной большой семьей, поэтому хочу виртуально каждого из вас угостить кусочком этого вкуснейшего торта — самого лучшего для самых лучших!!!

Ингредиенты для «Творожный торт-желе «Радужное настроение»»:

  • Масло сливочное (в тесто) — 125 г
  • Мука пшеничная / Мука (в тесто) — 100 г
  • Сахар (в тесто -100 г) — 100 г
  • Ванилин (в тесто — щепотка)
  • Яйцо куриное (в тесто) — 2 шт
  • Разрыхлитель теста (в тесто) — 1 ч. л.
  • Желе (для творожно-желейного слоя: красное, желтое, зеленое) — 3 пач.
  • Творог (9% для творожно-желейного слоя) — 500 г
  • Сливки (не менее 30%, для творожно-желейного слоя) — 400 г
  • Сахарная пудра (для творожно-желейного слоя) — 3 ст. л.
  • Желатин (быстрорастворимый для творожно-желейного слоя) — 3 ч. л.
  • Масло растительное (для смазывания формы для выпечки)
  • Вода (горячая кипяченая) — 900 мл

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4292.9 ккал белки 141.4 г жиры 269.6 г углеводы 331.1 г
100 г блюда
ккал148 ккал белки4.9 г жиры9.3 г углеводы11.4 г

Рецепт «Творожный торт-желе «Радужное настроение»»:

Яйца хорошо взбиваем с сахаром.

Добавляем размягченное сливочное масло, ванилин, муку, просеянную с разрыхлителем, перемешиваем.

Тесто выкладываем в разъемную форму (у меня форма диаметром 26 см), смазанную растительным маслом, распределяем ровным слоем,

Выпекаем около 15 минут при температуре 180 градусов, даем остыть.

Содержимое каждой пачки желе высыпаем в отдельные миски, добавляем по одной чайной ложке быстрорастворимого желатина (это мое отступление от автора, т. к. я посчитала, что на такое количество жидкости желатина из желе будет мало).

В каждую миску с желе и желатином добавляем по 300 мл горячей кипяченой воды, хорошо размешиваем, пока не растворится желе.

В оригинале использовался сыр Quark (но у нас такого не нашла), прочла, что его можно заменить творогом. Я взяла 9% творог, протерла через сито. Добавила сахарную пудру, перемешала.

Творог разделить на три части и добавить в каждую часть желе, размешать. Поставить в холодильник до того момента, как желе только начнет застывать. Охлажденные сливки взбить миксером (начинайте взбивать на маленькой скорости).

Желе, которое достали из холодильника, нужно тщательно размешать. В каждую часть добавить по одной трети взбитых сливок, аккуратно перемешать.

На охлажденный корж выкладываем поочередно по 3 столовых ложки каждого цвета, пока не закончится творожно-желейная масса. Убираем торт-желе в холодильник, чтобы он хорошо застыл. Я оставляла на ночь. Приятного аппетита!

P.S. Я долго сомневалась по поводу большого количества воды в торте, но хорошо, что приготовила в таких же пропорциях, как и автор рецепта. Творожно-желейный слой получился очень вкусный!

Медовый торт «Леопард»

Категория: Десерты Торты Медовый торт

Все началось с того, что как-то зимой на одном из кулинарных сайтов я увидел очень дивный торт – это был медовик, внешне очень похожий на тигра. Назывался он, если не ошибаюсь, «Белый тигр»… Мне очень понравилась идея воплощения животного, и я решил: «Чем я хуже? Неужели у меня не получится?» В общем, я загорелся идеей, оставалось лишь дождаться подходящего повода и свободного времени… Поводом стал мой прошедший день рождения, который выпадает на вторую середину августа – время летних каникул в нашем университете… Так что времени было «хоть отбавляй!» Единственное, мне не хотелось полностью копировать торт как внешне, так и внутренне… Опять же, день рождения – большой семейный праздник с кучей гостей… для такого случая требуется «тортик» помасштабнее… В итоге у меня получился вот такой вот Леопард! Хочу заметить, что сам медовый торт, приготовленный по этому рецепту, очень вкусен, и тем кулинарам, которые вряд ли возьмутся за кропотливую работу – изготовление леопарда, советую взять на заметку рецепт самого торта. Поверьте! Он получается просто великолепным! Тем же, кто рискнет изготовить «киску» — Вас ждет долгая и трудная работа… НО результат! Результат повергнет всех в шок (в хорошем смысле)! Наличие такого торта на праздничном столе оставит память о прошедшем дне на всю оставшуюся жизнь! Хочу заметить, что я никогда не ходил в художественную школу, не рисовал и не занимался лепкой. … Так что прошу прощения, если мне где-то не удалось передать анатомические особенности этой особи семейства кошачьих…


С этим читают